Készítse elő a süteményhez a tésztát: egy nagyobb tálban keverje össze a zabpelyhet, a tojássárgáját, a kockára vágott vajat, a steviát és egy csipet sót.

Jól gyúrja át a tésztát, amíg a vaj elolvad, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában, és ne maradjanak benne nagyobb darabkák.

Ha nehéz megdolgozni a tésztát, tegyen hozzá 3–4 evőkanál hideg vizet és gyúrjon tovább.

Formáljon a tésztából kis golyót, és tegye legalább 10 percre a hűtőbe.

Amíg kihűl a tészta, készítse elő a körtét. Tisztítsa meg, vágja félbe és szedje ki a magházát. A két fél körtét vágja kb. 2–3 mm vastag szeletekre és tegye félre.

Hevítse a sütőt 185 °C-ra.

A kihűlt tésztát két sütőpapír között nyújtsa ki, így nem ragad a sodrófához: a munkalapra tegyen egy sütőpapírt, tegye rá a tésztát, nyomogassa le, és tegye rá a másik sütőpapírt. Ezen át nyújtsa a tésztát a szokásos módon.

Nyújtsa a tésztát kör alakúra (vagy téglalap alakúra) 2–3 mm vastaggá.

Ezután vegye le a fölső sütőpapírt. A tészta közepére helyezze el a körteszeleteket, a szélét hagyja üresen (elég 3–4 cm). A tészta üres szélét hajtsa a közepe felé, és az alsó sütőpapírral együtt helyezze a sütőlapra, majd tegye az előmelegített sütőbe.

Süsse a süteményt 35–40 percig 175–185 °C-os hőmérsékleten.