Hevítsék a sütőt 180 °C-ra.

A petrezselyemgyökeret vágják vékony hasábokra.

Egy tálban verjék fel a két tojást, egy másikban keverjék össze a mandulát, a fokhagymaport, az oregánót, a parmezánt, a sót és a borsot.

A petrezselyemgyökeret forgassák meg először a tojásban, majd a mandulás keverékben. A sütőlapot béleljék ki sütőpapírral.

A mártott hasábokat tegyék szét a sütőlapra, majd előmelegített sütőben süssék 170-180 °C-on kb. 20-25 percig. A kész gyökérhasábokat 4 tányérra szétosztva tálalják.