A sütőt hevítse 180°C-ra.

Keverje össze egy nagy tálban a kukoricalisztet, tönkölybúza lisztet és a sütőport.

Egy második tálban keverje össze habverővel a szirupot, a tojásokat, a mandulatejet és a kókuszolajat.

Adja össze a két tál tartalmát, majd keverjen belőle egy sima tésztát.

Öntse a tésztát muffin formába úgy, hogy az 2/3-át töltse ki.

Tegye a sütőbe és süsse 180°C-on 20-25 percig.