Hevítsék a sütőt 170 °C-ra.

Az egyik tálban keverjék össze az őrölt zabpelyhet, a matcha teát, az étkezési szódabikarbónát és a sütőport.

A másik tálban keverjék össze a kókuszolajat, a vaníliakivonatot, a mézet és a tojást.

A két tál tartalmát keverjék össze, tegyék bele a chiamagot és a csipet sót. Az egészet alaposan keverjék össze, hogy összeálljon tésztává.

A tésztát csomagolják háztartási fóliába, és legalább 1 órára tegyék a hűtőbe.

Majd vegyék ki a hűtőből, kézzel gyúrják össze, hogy megpuhuljon, majd nyújtsák ki kb. 2-3 mm vastag lappá.

A tésztalapból vágjanak ki tetszés szerinti kekszformákat.

A sütőlapot béleljék ki sütőpapírral, rakják szét rajta a kekszeket, majd előmelegített sütőben süssék 160-170 °C-on 10 percig.

A megsült kekszet hagyják kissé kihűlni, azután tálalják.

*A matcha tea az elérhető legjobb minőségű japán zöldtea-fajta. A tealeveleket finom porrá őrlik, készítéséhez nem használnak semmiféle tartósítószert vagy adalékot.