Hevítse a sütőt 180 °C-ra.

Válassza szét a tojás fehérjét és a sárgáját. A sárgáját keverje össze a mézzel és az olajjal, a fehérjét pedig egy csipet sóval verje fel kemény habbá.

A sárgájához keverje hozzá a citromlevet, lisztet, sütőport, vanília kivonatot, fahéjat, répát, a diót és a kókuszt.

Ezután óvatosan keverje bele a tojáshabot.

A tésztával egyenletesen töltse ki a kikent „őzgerinc“ formát.

Majd süsse 170–180 °C-on kb. 50–60 percig. Ha kihűlt, díszítse steviával kikevert túróval.