A reszelt cukkinit sózza meg, majd 10 percig hagyja állni, hogy levet eresszen. Ezután kézzel nyomkodja ki a maradék levet, majd tegye a cukkinit egy tálkába, adja hozzá a tojást, tejet, parmezánt, a tönkölylisztet, a sót és a borsot.

A hozzávalókat alaposan keverje össze, a tésztát öntse gofri formába, majd süsse kb. 4 percig – gofrisütőtől függően.

Tálalhatja buggyantott tojáshoz vagy például sonkával.