Hosszában vágja ketté a tojásokat és válassza szét a sárgáját és a fehérjét.

A sonkát vágja kis kockákra.

A tojássárgájákat tegye egy tálba és keverje össze a ricottával, a kurkumával, a kockára vágott sonkával és az olivaolajjal. A keveréket sózza, borsozza meg.

A kész keverékkel töltse meg a fehérjéket, és már tálalhatja is. A töltött tojást hűtőben tárolja, legfeljebb 2 napig.