Hevítse a sütőt 180 °C-ra, és készítsen elő 12 darab muffin kosarat.

Tegye a banánt egy tálba, nyomja szét villával, majd keverje hozzá a tojást, a tejet, a mézet és a kókuszolajat.

Egy másik tálban keverje össze a teljes kiőrlésű lisztet, a fahéjat, a zabpelyhet, a diót és a sütőport.

A két tál tartalmát egyesítse, és alaposan keverje össze.

A kikevert tésztát egyenletesen ossza szét az előkészített muffin kosarakba. Ezután tegye a sütőbe, és süsse úgy 20–25 percig 170–180 °C-on.