Vegyen elő egy nagyobb tálat. Tegyen bele akkora szitát, hogy éppen beleférjen a tálba, és átcsöpögjön a háló résein a joghurt.

Bélelje ki a szűrőt tiszta pamut konyharuhával, és töltse bele a tejszínnel összekevert joghurtot.

Hagyja másnapig szobakőmérsékleten állni. A szitából lecsöpög a fölösleges víz, és fennmarad a tiszta krémsajt.

A krémsajt kb. 450 g – ez fontos információ a további receptekhez.