Egy nagyobb tálba tegyenek szűrőt, és béleljék ki tiszta konyharuhával.

Keverjék össze a joghurtot és a tejszínt, majd a keveréket töltsék a szűrőbe.

A keveréket másnapig hagyják állni szobahőmérsékleten. A szűrőn át lecsöpög a fölösleges lé, és tiszta tejszínes sajt marad fent (kb. 450 g).

A kész sajtot ízlés szerint borsozzák meg és tálalják friss metélőhagymával.