Hámozza meg a batátát, mossa meg a paprikával és a paradicsommal együtt, majd mindegyiket vágja kis kockákra.

Hámozza meg a hagymát és vágja karikára.

Egy nagyobb serpenyőben forrósítsa fel az olajat, majd közepes lángon süsse a batátát kb. 12 percig.

Majd tegye bele a hagymát és a paprikát, és süsse további 3 percig.

Ezután tegye bele a csíkokra vágott prosciuttót, majd süsse további 2 percig.

Végül tegye a serpenyőbe a spenótot, és a tűzhelyet zárja el, hogy a spenót csak megfonnyadjon és átmelegedjen. Sózza, borsozza meg a ragut, és máris tálalhatja.