Reszelje a brugonyát és a cukkinit egy nagyobb tálba.

Adja hozzá a majorannát, a tojást, a finomra őrölt zabpelyhet, és az áttört fokhagyma gerezdet.

A tésztát sózza, borsozza meg. Ha a tészta vizet ereszt, öntse le róla.

Ha a tészta még mindig nagyon híg, szórjon bele egy kis őrölt zabpelyhet. Ha viszont túl sűrű, adjon hozzá egy kis tejet.

Merőkanállal töltse a tésztát serpenyőbe a felmelegített olivaolajra, és süsse 3-3 percig a mindkét oldalát.

A tócsnit görög joghurttal, apróra vágott kaporral, füstölt lazaccal díszítve tálalja.