Hevítse a sütőt 180 °C-ra. Készítsen elő 10 muffin formát és bélelje ki papírkosárral.

A kétféle lisztet és a sütőport szórja egy tálba és keverje össze. Tegye hozzá az írót és a tojást, majd keverje össze. Ezután tegye hozzá a cottage cheese-t, majd sózza, borsozza meg, és az egészet alaposan keverje össze.

A kikevert tésztát töltse az előkészített muffin formákba, kb. a kosárkák ⅔ részéig.

Előmelegített sütőben süsse 20–25 percig 170–180 °C-on. A kész muffint kenje meg ricottával és tegyen rá egy szelet füstölt lazacot.