Egy mélyebb serpenyőben, amit be lehet tenni a sütőbe, melegítse meg az evőkanál olajat, és tegye rá a szeletekre vágott csiperke gombát.

Közben mossa le a spenótleveleket, szárítsa meg, és vágja nagyobb darabokra.

Tegye a gombához az áttört fokhagymát is, majd dinsztelje kb. 5 percig. Ezután vegye le serpenyőt a lángról és tegye hozzá a spenótot is.

Egy tálkában verje fel a tojásokat a sóval, borssal, kakukkfűvel, tejjel és ricottával együtt.

A tojáskeveréket öntse a félretett serpenyőbe, majd gondosan keverje össze a gombával és a spenóttal.

Hagyja a serpenyőben a keveréket, és tegye előmelegített sütőbe, majd süsse 190-200 °C-on 10-15 percig.