Hevítse a sütőt 200 °C-ra. Készítsen elő sütőlapot és fedje le sütőpapírral.

A karfiolt szedje rózsákra és mossa meg. A karfiolrózsákat tegye az előkészített sütőlapra, sózza, borsozza meg, majd csöpögtessen rá olivaolajat.

A sütőlapot tegye az előmelegített sütőbe és süsse 30–35 percig 190–200 °C-on.

Amíg sül a karfiol, készítse elő a szószt: a tahinit tegye tálkába, adja hozzá az áttört fokhagyma gerezdeket, a lime-levet és a túrót. Szükség esetén sózza meg, illetve adjon hozzá egy kis vizet, majd jól keverje össze.

A sült karfiolt hintse meg mogyoróval, és tahini szósszal tálalja.