Először késztse el a tésztát. Egy kisebb fazékban közepes lángon melegítsen meg 400 ml 1,5%-os zsírtartalmú tehéntejet, kb. olyan melegre, mint az emberi test hőmérséklete. A hőmérsékletet az ujjával ellenőrizze – langyosnak fogja érzékelni a tejet.

A megmelegített tejet öntse a konyhai robotgépbe vagy egy nagyobb tálba.

Tegye bele az élesztőt, egy kiskanál nádcukrot, a tönkölyfinomlisztet és a natúr joghurtot, majd alaposan gyúrja össze.

A tésztás edényt csomagolja be háztartási fóliába, és tegye meleg helyre, hogy megkeljen (kb. 1 órára).

Ezalatt készítse el a ketchupot. Egy kisebb fazékban melegítsen meg 2 evőkanál olivaolajat közepes lángon. Ha felforrósodott az olaj, tegye bele az apróra vágott hagymát és 2 gerezd fokhagymát, majd közepes lángon dinsztelje 4–5 percig.

Majd tegye a fazékba a paradicsompürét, a szeletelt paradicsomot, a megmaradt 2 evőkanál nádcukrot, a borecetet, 2 evőkanál szójaszószt és 50 ml vizet. A lángot tegye takarékra, rakjon fedőt a fazékra, és mérsékelt lángon főzze a keveréket 10–11 percig.

Főzés után zárja el a lángot, és botmixerrel turmixolja finomra a ketchupot. Ha kész, hagyja a fazékban kihűlni.

Úgy 45 perc kelés után a tésztát tegye a munkalapra és hagyja még kelni, addig készítse elő a sütőlapot, bélelje ki sütőpapírral (30 cm × 40 cm), és melegítse elő a sütőt 190–195 °C-ra.

Ha megkelt a tészta vágjon le belőle 150 g-os darabokat.

A levágott darabokból kézzel formáljon 15–20 cm átmérőjű, 0,5 cm magas körlapokat. A kész lapokat tegye a sütőtálba, és kenőtollal kenjen rá 2 evőkanál olivaolajat, majd sózza meg.

A sütőtálat tegye a 190–195 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 12–15 percig.

Ha megsült a lángos, kenje meg az előkészített ketchuppal, szórjon rá finomra reszelt ementáli sajtot, úgy tálalja.

Megj. A receptért köszönet Renata Valáškovának.