Mossa át a darát langyos vízzel és szűrje le. Majd tegye egy nagyobb fazékba, amiben legyen legalább 4× annyi víz, mint dara. Közepes lángon főzze 25 percig.

Ezalatt tisztítsa meg és vágja kockára az összes zöldséget.

Egy másik fazékban melegítse meg az olivaolajat, tegye rá a szeletelt hagymát, répát, zellert és petrezselymet, majd pirítsa kb. 5–7 percig közepes lángon. Az utolsó 2 percre tegyen a fazékba 1 gerezd fokhagymát. Majd adja hozzá a paradicsompürét, a szeletelt paradicsomot, 1 l zöldség alaplevet és az előfőzött darát.

Sózza, borsozza meg, szórjon bele szárított csiliport, és főzze további 20 percig. A kész levest tálalás előtt ossza szét 4 tányérba.