Egy tiszta karfiol felét bontsa szét a rózsáira, a másik felét reszelje durvára.

A hagymát vágja apróra, majd 2 evőkanál olivaolajon serpenyőben dinsztelje meg. Tegye rá az áttört fokhagymát, és még egy kicsit dinsztelje.

Ezután tegye rá a rövid csíkokra vágott csirkemellet, és takarék lángon süsse meg.

Majd tegye a serpenyőbe a reszelt karfiolt, öntse rá az alaplevet, és lefedve párolja.

Ha az alaplé beivódott, ellenőrizze, hogy a karfiol megfőtt-e. Ha még nem, öntsön hozzá egy kis vizet, és párolja tovább.

Ezután tegye a serpenyőbe a karfiolrózsákat, a kurkumát és a curryt, végül öntse rá a kókusztejet.

10 percig hagyja főni, majd ízesítse sóval, borssal.

Főtt rizzsel vagy kenyérlepénnyel tálalja.