Főzze meg a quinoát sós vízben a csomagolás útmutatója szerint. (Főzés előtt öblítse le hideg vízzel.)

Hevítse a sütőt 200 °C-ra.

Mossa meg a paradicsomot, majd vágja le a tetejét, és kanál segítségével vájja ki a belsejét.

A hagymát vágja apróra. A répát reszelje meg.

Serpenyőben melegítse meg az olivaolajat, majd dinsztelje meg rajta a répát és a hagymát. (5 perc)

Tegye rá a quionát, a mandulavajat, a petrezselymet, a szerecsendiót és a zabpelyhet.

Töltse meg a keverékkel a paradicsomot, tegye sütőpapírral kibélelt sütőtálba, és süsse előmelegített sütőben 190–200 °C-on kb. 20 percig.