Egy nagyobb serpenyőben melegítsen meg 2 evőkanál olivaolajat. Az újhagymát szeletelje apró karikára, majd 2 percig dinsztelje olajon.

Tegy hozzá a rizst és dinsztelje addig, amíg üveges lesz.

Tegye a serpenyőbe a sütőtök pürét, a kurkumát, sót, csilipaprikát és az oregánót, majd kb. 5 percig dinsztelje.

Majd öntsön a serpenyőbe kb. 100 ml alaplevet. Hagyja, hogy a rizs beszívja, majd öntsön rá újabb 100 ml-t, így járjon el addig, amíg a rizs megfő (ha elfogy az alaplé, vizet is önthet rá).

Még melegen keverje a rizottóhoz a ricottát és a ghít, azután tálalja.